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SUMMARY:Conférence-repas : Chocolat ! Une épopée entre amertume et douceur
DESCRIPTION:« Longtemps réservé aux élites\, devenu produit de masse\, symbole de fête ou de réconfort\, le chocolat ne cesse de fasciner. Mais derrière sa douceur apparente se cache une histoire plus contrastée\, faite de conquêtes\, de plantations\, d’industries et d’imaginaires. Immergez-vous dans le fascinant parcours historique du cacao\, de l’Amérique précolombienne aux pralines belges\, en passant par les enjeux coloniaux\, les innovations techniques et les représentations culturelles. Cette réconfortante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 17 avril 2026 dès 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : 47€ hors boissons.
URL:https://poledesconferences.be/event/conference-repas-chocolat-une-epopee-entre-amertume-et-douceur-3/
LOCATION:Maison de la Presse\, Rue Haute Sauvenière 19\, Liège\, Liège\, 4000\, Belgium
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SUMMARY:Conférence-repas : Chocolat ! Une épopée entre amertume et douceur
DESCRIPTION:« Longtemps réservé aux élites\, devenu produit de masse\, symbole de fête ou de réconfort\, le chocolat ne cesse de fasciner. Mais derrière sa douceur apparente se cache une histoire plus contrastée\, faite de conquêtes\, de plantations\, d’industries et d’imaginaires. Immergez-vous dans le fascinant parcours historique du cacao\, de l’Amérique précolombienne aux pralines belges\, en passant par les enjeux coloniaux\, les innovations techniques et les représentations culturelles. Cette réconfortante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 16 avril 2026 dès 19h00 Au Préhistosite de Flémalle. \nTarif : 47€ hors boissons.
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SUMMARY:Conférence-repas : Chocolat ! Une épopée entre amertume et douceur
DESCRIPTION:« Longtemps réservé aux élites\, devenu produit de masse\, symbole de fête ou de réconfort\, le chocolat ne cesse de fasciner. Mais derrière sa douceur apparente se cache une histoire plus contrastée\, faite de conquêtes\, de plantations\, d’industries et d’imaginaires. Immergez-vous dans le fascinant parcours historique du cacao\, de l’Amérique précolombienne aux pralines belges\, en passant par les enjeux coloniaux\, les innovations techniques et les représentations culturelles. Cette réconfortante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 15 avril 2026 dès 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : 47€ hors boissons.
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SUMMARY:Conférence-repas : le Moyen-Âge gourmand\, fastes et prestige social à la table du prince
DESCRIPTION:« Jetez aux oubliettes les clichés de bouillies fades et de banquets brouillons. La cuisine médiévale\, surtout dans les milieux princiers\, est un art raffiné\, complexe et profondément symbolique. Découvrez les goûts\, les usages\, les recettes et les codes qui règnent à la table des puissants. Des épices rares aux rituels du service\, en passant par les alliances entre santé\, religion et plaisir\, entrez dans l’univers étonnant d’un Moyen-Âge bien plus gourmand qu’on ne l’imagine. \nCette galante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. \nRendez-vous le 20 mars à 19h00 à la Maison de la Presse. \nTarif : 47€ hors boissons.
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DESCRIPTION:« Jetez aux oubliettes les clichés de bouillies fades et de banquets brouillons. La cuisine médiévale\, surtout dans les milieux princiers\, est un art raffiné\, complexe et profondément symbolique. Découvrez les goûts\, les usages\, les recettes et les codes qui règnent à la table des puissants. Des épices rares aux rituels du service\, en passant par les alliances entre santé\, religion et plaisir\, entrez dans l’univers étonnant d’un Moyen-Âge bien plus gourmand qu’on ne l’imagine. \nCette galante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. \nRendez-vous le 19 mars à 19h00 à la Maison de la Presse. \nTarif : 47€ hors boissons.
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SUMMARY:Conférence-repas : le Moyen-Âge gourmand\, fastes et prestige social à la table du prince
DESCRIPTION:« Jetez aux oubliettes les clichés de bouillies fades et de banquets brouillons. La cuisine médiévale\, surtout dans les milieux princiers\, est un art raffiné\, complexe et profondément symbolique. Découvrez les goûts\, les usages\, les recettes et les codes qui règnent à la table des puissants. Des épices rares aux rituels du service\, en passant par les alliances entre santé\, religion et plaisir\, entrez dans l’univers étonnant d’un Moyen-Âge bien plus gourmand qu’on ne l’imagine. \nCette galante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. \nRendez-vous le 18 mars à 19h00 à la Maison de la Presse. \nTarif : 47€ hors boissons.
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SUMMARY:Loin du ciel\, avec Laurent Ballesta
DESCRIPTION:« L’Aquarium-Museum de l’Université de Liège a le plaisir de recevoir le biologiste naturaliste Laurent Ballesta (Docteur Honoris Causa de l’Université de Liège en 2016). Dans ‘Loin du Ciel’\, Laurent Ballesta dévoile les images de ses découvertes faites au cours des 10 dernières années. \nOn y découvre notamment les mystérieux anneaux du Parc naturel marin du Cap Corse et de l’Agriate\, des formations énigmatiques situées à 120 mètres de profondeur\, dont le secret n’a été percé qu’au terme de longues années de recherches […]. » \nRendez-vous le 13 mars 2026 dès 18h30 dans l’Amphithéâtre Ruwet de l’Institut de Zoologie. \nTarifs : \n\nAdultes +18 ans : 9€\nJeune (5 – 17 ans) : 6€
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LOCATION:Amphithéâtre Ruwet – Institut de Zoologie\, Quai Van Beneden 22\, Liège\, Liège\, 4020\, Belgium
CATEGORIES:Activités et loisirs jeune public,Environnement et transition
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SUMMARY:Conférence-repas : la cuisine à la bière\, une vieille tradition... toute neuve
DESCRIPTION:« Longtemps cantonnée à la chope ou à la marmite populaire\, la bière n’a que récemment conquis ses lettres de noblesse en cuisine. Mais si la bière est indissociable du patrimoine culinaire belge\, son usage dans nos cuisines n’a rien d’une évidence historique. C’est en dirigeant notre regard vers les marmites d’Outre-Manche et d’Outre-Atlantique qu’on décèlera l’origine du répertoire des sauces et des ragoûts à la bière. \nCette étonnante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 19 février à 19h au Préhistosite de Flémalle. \nTarif : 47€ hors boissons.
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LOCATION:Préhistosite de Flémalle\, Rue de la Grotte 18\, Flémalle\, Liège\, 4400\, Belgium
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SUMMARY:Conférence-repas : la cuisine à la bière\, une vieille tradition... toute neuve
DESCRIPTION:« Longtemps cantonnée à la chope ou à la marmite populaire\, la bière n’a que récemment conquis ses lettres de noblesse en cuisine. Mais si la bière est indissociable du patrimoine culinaire belge\, son usage dans nos cuisines n’a rien d’une évidence historique. C’est en dirigeant notre regard vers les marmites d’Outre-Manche et d’Outre-Atlantique qu’on décèlera l’origine du répertoire des sauces et des ragoûts à la bière. \nCette étonnante histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 18 février 2026 à 19h à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : 47€ hors boissons.
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LOCATION:Maison de la Presse\, Rue Haute Sauvenière 19\, Liège\, Liège\, 4000\, Belgium
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SUMMARY:Conférence-repas : une choucroute pour commencer l'année\, une tradition bien de chez nous ?
DESCRIPTION:« Fermente\, mijotée\, partagée\, la choucroute est bien plus qu’un simple plat d’hiver. Originaire d’Europe centrale\, elle a traversé les siècles\, les frontières et les représentations pour devenir un symbole de convivialité et\, dans la région de l’Est de notre pays\, la tradition incontournable du 1er janvier. Vous serez plongés dans l’odyssée surprenante de ce mets populaire\, de ses origines anciennes à son ancrage festif dans notre culture locale. Une soirée pour comprendre et savourer ce que raconte vraiment une assiette de choucroute. Cette histoire réconfortante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 23 janvier 2026 à 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarifs : 47€ hors boissons.
URL:https://poledesconferences.be/event/conference-repas-une-choucroute-pour-commencer-lannee-une-tradition-bien-de-chez-nous-2/
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SUMMARY:Conférence-repas : une choucroute pour commencer l'année\, une tradition bien de chez nous ?
DESCRIPTION:« Fermente\, mijotée\, partagée\, la choucroute est bien plus qu’un simple plat d’hiver. Originaire d’Europe centrale\, elle a traversé les siècles\, les frontières et les représentations pour devenir un symbole de convivialité et\, dans la région de l’Est de notre pays\, la tradition incontournable du 1er janvier. Vous serez plongés dans l’odyssée surprenante de ce mets populaire\, de ses origines anciennes à son ancrage festif dans notre culture locale. Une soirée pour comprendre et savourer ce que raconte vraiment une assiette de choucroute. Cette histoire réconfortante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 21 janvier 2026 à 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarifs : 47€ hors boissons.
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SUMMARY:Conférence-repas : Noël en vitrine\, la fête au temps des grands magasins
DESCRIPTION:« Illuminés\, festifs\, débordant d’abondance\, les grands magasins ont transformé l’expérience des fêtes de fin d’année\, bien avant l’arrivée du supermarché. Plongez-vous dans le récit fascinant de ces temples de la consommation\, des somptueuses vitrines animées aux rayons en libre-service. Entre rêve\, marketing et bouleversements des habitudes alimentaires\, une plongée gourmande au cœur de nos pratiques de fête. Cette histoire scintillante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 19 décembre à 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : \n\n62€\, hors boissons.
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SUMMARY:Conférence-repas : Noël en vitrine\, la fête au temps des grands magasins
DESCRIPTION:« Illuminés\, festifs\, débordant d’abondance\, les grands magasins ont transformé l’expérience des fêtes de fin d’année\, bien avant l’arrivée du supermarché. Plongez-vous dans le récit fascinant de ces temples de la consommation\, des somptueuses vitrines animées aux rayons en libre-service. Entre rêve\, marketing et bouleversements des habitudes alimentaires\, une plongée gourmande au cœur de nos pratiques de fête. Cette histoire scintillante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 17 décembre à 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : \n\n62€\, hors boissons.
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SUMMARY:Conférence - repas : de la meule à la table
DESCRIPTION:« Qu’il soit à pâte molle\, persillée\, pressée ou fondue\, le fromage est aujourd’hui omniprésent dans nos assiettes. Mais que sait-on vraiment de son histoire ? Ce repas-conférence vous propose de remonter aux origines de ce produit millénaire\, entre techniques de fabrication\, usages sociaux\, traditions régionales et réinventions contemporaines. Un voyage savoureux à travers les siècles et les terroirs. Cette histoire fondante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenair. » \nRendez-vous le 14 novembre 2025 à 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : 47€ hors boissons.
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SUMMARY:Conférence - repas : de la meule à la table
DESCRIPTION:« Qu’il soit à pâte molle\, persillée\, pressée ou fondue\, le fromage est aujourd’hui omniprésent dans nos assiettes. Mais que sait-on vraiment de son histoire ? Ce repas-conférence vous propose de remonter aux origines de ce produit millénaire\, entre techniques de fabrication\, usages sociaux\, traditions régionales et réinventions contemporaines. Un voyage savoureux à travers les siècles et les terroirs. Cette histoire fondante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenair. » \nRendez-vous le 12 novembre 2025 à 19h00 à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : 47€ hors boissons.
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SUMMARY:Conférence-repas : Burger Story\, chronique d'une ascension mondiale
DESCRIPTION:« Icône du fast-food\, symbole de l’Amérique ou star de la street food revisitée. Le burger fascine\, divise et fait saliver. Mais connaît-on vraiment son histoire ? A l’occasion de la parution de son Petit traité du burger (éd. Le Sureau)\, Pierre Leclercq vous invite à découvrir les origines étonnantes\, les détours culturels et les évolutions gastronomiques de ce sandwich pas comme les autres. Avec le livre en vente et en dédicace. Avec une sélection de plusieurs recettes de burgers du livre qui vous sera concoctée par notre chef Alain Crudenaire. » \nRendez-vous le 24 octobre 2025 à 19h\, à la Maison de la Presse de Liège. \nTarif : 47€ hors boissons. \n 
URL:https://poledesconferences.be/event/conference-repas-burger-story-chronique-dune-ascension-mondiale/
LOCATION:Maison de la Presse\, Rue Haute Sauvenière 19\, Liège\, Liège\, 4000\, Belgium
CATEGORIES:Activités et loisirs jeune public,Histoire et culture
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